Onze voedseltuin wordt klimaatadaptief, dat betekent dat de tuin ons nog steeds van voedsel zal voorzien, ook bij weersextremen zoals langdurige droogte of regenval. Door planten te zetten of zaaien die juist bij die extreme weersomstandigheden meer voedsel zullen produceren, tonen we aan dat biodiversiteit in de landbouw van groot belang is voor onze voedselzekerheid.
Zo gaan we de schapenbes planten, waarvan de vruchten smaken naar banaan en chocolade, die het goed doet in drassige grond. De Franse uiensoepboom houdt ook van een vochtige bodem en haar bladeren smaken naar uiensoep met kaas!
De olijfwilg geeft juist meer vruchten als het lang droog is. Die worden vaak gebruikt in taart en jam.
Is het jaar te droog of te nat voor één van die struiken of bomen, produceren ze gewoon weinig voedsel, maar dan produceert de andere soort weer meer.
